|
|
Penne Alla Norcina
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor 4 personen:
350 g penne
2 eetlepels olijfolie
75 g pancetta, in reepjes
250 g verse worst
2 tenen knoflook, fijngehakt
een snuf chilivlokken
een glas witte wijn
150 ml slagroom
een stuk pecorino
klein beetje zwarte truffel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de pancetta zachtjes uit in de olijfolie. Knijp boven de pan het worstvlees uit de worsten en bak het rul. Fruit de knoflook en chilipeper even mee. Voeg wat zwarte truffel toe. Kook intussen de pasta beetgaar. Schenk de wijn en slagroom bij de worst en laat even bruisen. Draai het vuur laag en laat nog een paar minuten sudderen. Giet de pasta af en meng deze, samen met een scheut pastakookwater, door het worstmengsel.
|
|
|